Bizcocho Bombón de coco (Shushine)

Precalentar el horno a 175º

Batir 3 yemas con 100gr del azúcar. Mientras derretimos en el microondas 150gr de chocolate blanco con 150gr de mantequilla, dejamos templar y lo unimos a las yemas batidas y seguimos batiendo.

Mezclamos 150gr de harina con 150gr de coco rallado y 1 sobre de levadura y agregar poco a poco a la mezclaanterior y luego 150ml de leche de coco. Reservar en un bol.

Lavar el vaso y montar las claras con una pizca de sal, cuando esten bien montadas poner 50gr del azucar glass en forma de lluvia y seguir montando unos segundos más. Mezclar con la crema reservada poco a poco con movimientos envolventes, verter en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina

Hornear unos 45-50 minutos , cuando se enfríe espolvorear con azúcar glass