Brownies de queso

Por fin viernes, día de postre, con tiempo de entrar en la cocina con mis enanas que ya lo estaban deseando
Hoy han preparado Brownies de queso, aquí dejo el paso a paso para que os animéis también a cocinar algo fácil y delicioso
Ideal para la merienda, para los cumpleaños, una mesa dulce, para entregar como detalle cuando hacemos una visita ...

Muy rápido y fácil de preparar, de hecho lo han cocinado las niñas.

Preparación:

Pelar y picar 70 gramos de pipas de calabaza. Reservar

Precalentar el horno a 170ºC

Colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno, untar con mantequilla los lados de un molde sin fondo (24x24 cm.) y reservar

Ingredientes para la mezcla de chocolate:
150 gramos de margarina con sal
150 gramos de cacao a la taza con azúcar
3 huevos
125 gramos de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillado
180 gramos de harina tamizada

Preparación:

Con la varilla de globo eléctrica mezclar la margarina, el cacao y los huevos

Añadir los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la harina

Verter 3/4 partes de la masa en el molde y alisar. Reservar

Ingredientes para la masa de queso:
200 gramos de queso fresco para untar
1 huevo + 1 yema 15 gramos de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillada
1 cucharadita colmada de maicena

Preparación:

Con la varilla de globo eléctrica mezclar el queso con la mantequilla

Añadir el resto de los ingredientes; los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y la maicena.
Batir hasta que quede una mezcla homogénea

Verter sobre la masa de chocolate y extender bien sobre toda la superficie

Con ayuda de una cucharilla repartir por encima el resto de la masa de chocolate.
Repatir por encima las pipas de calabaza

Hornear 35 minutos
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar

Trocear y servir

Hmmmmm buen provecho!

Cazuela de corvina

En una cazuela honda sofreír una cebolla blanca picadita, 4 dientes de ajo pelados pero enteros y una guindilla abierta sin semillas, cuando la cebolla comience a dorarse añadir 2 papas grandes picadas en dados

Agregar 4 cucharadas colmadas de tomate frito, 1 cucharadita de azúcar, 1 vaso de vino y 1 vaso de agua, mezclar bien

Añadir 1 hoja de laurel, 100 gramos de gambas (opcional) y sal al gusto.
Dejar hervir 1 minuto para que se evapore el alcohol del vino, luego bajar el fuego y dejar cocer 20 minutos o hasta que las papas estén casi tiernas

Añadir entonces 300 gr de corvina en tacos sin sal y dejar cocer otros 10 minutos

Servir calentito

Aqui el  paso a paso y muchas más recetas http://soasada.foroactivo.com/t590-cazuela-de-corvina#1539

Pollo rebozado sin huevo

Pollo rebozado SIN HUEVO
Por fin consegui un "rebozao" k no necesita huevo yujuuu y queda crujiente y además nos gusta a todos en casa.
Es muy fácil de preparar, no necesita tiempo de reposo y queda muy jugoso por dentro
Pollo rebozado sin huevo
Ingredientes
2 pechugas de pollo o pavo
2 cucharadas de harina de arroz
3 cucharadas de pan rallado
1 / 2 cucharadita de Pimentón dulce
Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Cortar las pechugas en tiras, que no queden ni muy gruesas ni muy finas. Reservar
Mezclar muy bien el resto de los ingredientes, la harina de arroz, el pan rallado, el pimentón dulce (si te gustan picantes sustituyelo por paprika) y sal y pimienta negra recién molida al gusto
Freir en abundante aceite caliente
Escurre sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa
Servir calentito con una bebida bien fría

Albóndigas con habichuelas

En una cazuela grande sofreír 1 cebolla blanca picadita,


cuando esté transparente añadir 2 dientes de ajo picaditos,medio pimiento verde picadito, medio pimiento rojo picadito, 1 chorizo en rodajas, mezclar bien

Condimentar con 1 cucharadita de tomillo, 1 hoja de laurel y sal y pimienta al gusto. 

Lavar bien un bote de habichuelas cocidas, agregarlas a la cazuela y verter 1 vaso de vino blanco y 2 vasos de agua. dejar cocer a fuego medio. 

 

Aparte en una sartén sofreimos 1/2 cebolla blanca picadita, 

cuando esté tierna, retirar del fuego y dejar enfriar. En un cuenco desmigamos 2 rodajas de pan de molde sin corteza, le añadimos 1 cucharada de salsa perrrins y leche suficiente para que empape bien el pan. Mezclar 

300gr. de carne de ternera molida, 1 huevo ligeramente batido, la cebolla, el pan, 2 cucharadas de perejil picado, amasar bien y formar las albóndigas. 

Colocarlas en la cazuela junto con las habichuelas, taparlas y dejarlas cocer 20 minutos a fuego bajo

Buen provecho

Tarta de zapote con thermomix

Tenía bastantes zapotes en la nevera, así que se me ocurrió hacer una tarta para comerlos de una manera diferente.
Tarda más el tiempo el reposo de la masa, que toda la elaboración en si.
Esto es un zapote, una fruta con una textura mantecosa



Ingredientes y preparación de la  la masa;
250 gr. De harina de trigo
100 gr. De manteca
2 yemas de huevo (reservar las claras)
150 gr. De leche condensada

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 1 minuto vaso cerrado Velocidad espiga.
Cuando pare, colocar una bolsa en el cestillo, volcar la masa dentro, formar una bola y a la nevera 45 minutos.



Cuando pase el tiempo de reposo, encender el horno a 200º C
Sacar la masa de la nevera, Yo coloco la masa entre dos bolsas y estiro con las manos, intentando darle la forma redonda, para que quede mas fina estiro mejor con la ayuda de un vaso o un rodillo que paso por encima.




Comprobar que la masa es mayor que el molde y con un movimiento rápido colocarla en el molde. 



Decorar los bordes con la masa sobrante y pinchar la base para que no suba la masa



Ingredientes y preparación del relleno

En este orden poner en el vaso de la thermomix

2 huevos más las 2 claras que reservamos de la masa
200 gr de dulce de leche
100 gr de queso cremoso
100 gr de leche evaporada
300 gr de pulpa de zapote
Programar vaso cerrado 1 minuto velocidad 5, comprobar que esté bien batido.
Verter sobre la masa



Bajar el calor del horno a 180ºC y hornear 45 minutos, calor arriba y abajo

Aquí ya la deliciosa tarta horneada

Pollo a la hortelana

Se que el plato principal no tiene una presentación muy bonita, pero se me hacía tarde para recoger a las niññas y ya se sabe que la prisa, nunca es buena compañera de viaje.



En una cacerola grande con un chorrito de aceite caliente, sofreir 1 cebolla blanca picada. Añadir 6 muslos de pollo sin piel y los doramos bien por todas partes
Rociar con un vasito (1/2 tz de café) de ginebra y dejar que se evapore
Añadir 1 lata de champiñones de 250 gr en láminas y cocinar a fuego medio alto. Cuando estén tiernos verter 1/2 l de cerveza (medio litro no media lata, aclaro porque cnozco a mis cabras jajajaajaj).
Bajar el fuego, salpimentar al gusto y y esperar a que se consuma, hasta obtener una salsa densa.
Retirar el pollo de la cacerola, agregar 200ml de nata y dejar hervir lentamente, hasa que esté bien cremoso
Colocar de nuevo el pollo, espolvorear con perejil picado, remover bien y servir

Aqui el paso a paso y muchas más recetas http://soasada.foroactivo.com/t467-pollo-a-la-la-hortelana-y-un-pastel#1333

Aprovecho para enseñaros el pastel que me encargaron para una fiesta.
Está relleno de mousse de chocolate blanco y crema de fresas

Pechugas de pollo con miel

Otra deliciosa manera de preparar las pechugas de pollo. Han salido muy tiernas y jugosas




Derretimos 4 cucharadas demantilla y lo vertemos en un bol, agregamos 1 taza de desayuno de miel, 1/4 taza de desayuno de mostaza, 1 cucharadita rasa de curry y una cucharadita de sal.
Mezclamos bien con la ayuda de las barillas tipo globo hasta que quede una crema homogénea. Reservamos

Aparte con ayuda de unas tijeras cortamos en tacos regulares 1/2 kg de pechugas de polo (yo las compré adobadas con ajo y perejil) y las introducimos en en la crema de miel

Dejamos macerar mínimo media hora en la nevera, pueden prepararse incluso de un día para otro.
Una vez transcurrido el tiempo de descanso, precalentamos el horno a 200ºC

Colocamos las pechugas con su sasita en una fuente apta para el horno y cocemos media hora (yo las he cocinado con calor arriba y abajo y el ventilador puesto y se han hecho en 15 minutos). Pinchar con un tenedor para comprobar que están tiernitas.
Si es así, retirar del horno y servir

Aqui el paso a paso y muchas mas recetas http://soasada.foroactivo.com/t465-pollo-con-miel#1331