Lo mejor para aprovechar sobras de casi cualquier cosa, es preparar luego unas croquetas, sobre todo para los niños que es una forma divertida de comerse el pescado o las verduras.
Estas que dejo hoy son de pollo, salen unas 20 dependiendo del tamaño.
Primero trocear o moler 260gr de pollo (puede ser asado, a la plancha, sobras del cocido, etc) y reservar.
En una sartén a fuego medio derretir dos cucharadas colmadas de mantequilla, añadir 6 cucharadas colmadas de harina y remober unos minutos para tostar la harina, para neutralizar el sabor de la harina.
Verter 360ml de leche templada, poco a poco; primero un chorrito, mezclar hasta que se absorba, otro chorrito y asi hasta que se acabe.
Agregar entonces el de pollo, 1 cucharadita de postre de nuez moscada y sal al gusto,mezclar muy bien, pasar el relleno a un bol.
Con ayuda de 2 cucharas darle forma a las croquetas.
Rebozarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
Tapar bien con film transparente y dejarlo reposar mínimo media hora en la nevera.
Pasado el tiempo de reposo, freirlas en aceite caliente, y colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa
Estas que dejo hoy son de pollo, salen unas 20 dependiendo del tamaño.
Primero trocear o moler 260gr de pollo (puede ser asado, a la plancha, sobras del cocido, etc) y reservar.
En una sartén a fuego medio derretir dos cucharadas colmadas de mantequilla, añadir 6 cucharadas colmadas de harina y remober unos minutos para tostar la harina, para neutralizar el sabor de la harina.
Verter 360ml de leche templada, poco a poco; primero un chorrito, mezclar hasta que se absorba, otro chorrito y asi hasta que se acabe.
Agregar entonces el de pollo, 1 cucharadita de postre de nuez moscada y sal al gusto,mezclar muy bien, pasar el relleno a un bol.
Con ayuda de 2 cucharas darle forma a las croquetas.
Rebozarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
Tapar bien con film transparente y dejarlo reposar mínimo media hora en la nevera.
Pasado el tiempo de reposo, freirlas en aceite caliente, y colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa
Pinchad en el siguiente enlace si quereis ver el paso a paso http://soasada.foroactivo.com/t387-croquetas-de-pollo#1216
