Precalentar el horno a 180º
En una cazuela de barro, freír ligeramente 1 cebolla blanca grande cortada en láminas, agregar 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo en tiras tambien.
Cuando estén bien pochadas, añadir 1/2 kg de carne de vaca para guisar en troceada, lavada y bien escurrida, darle unas vueltas con cuchara de palo hasta que cambie de color.
Añadir 1 vaso de vino tinto, 2 cucharadas de tomate concentrado y salpimentar.
Introducir la cazuela en el horno, durante 1 1/2 h.
Incorporar una lata de millo (elote) escurrida y bien lavada y cocinar 15 min. más
Servir caliente.
