Tortilla de papas y jamón (GRACIAS MAMÁ)

Pelar y picar las papas en dados pequeños. Freir en abundnte aceite caliente.
Mientras batir los huevos, añadir jamón cocido, perejil picadito y un poco de sal.
Cuando estén listas las papas, añadirla a los huevos y mezclar bien (el huevo debe cubrir completamente las papas)
En una santén antiadherente, calentamos un chorrito de aceite, vertemos las mezcla de papas y huevo y dejamos que cuaje bien por abajo.
Colocamos sobre la mezcla un plato llano, de tal forma que lo cucbra por completo, movemos el asa de la sartén un poco hacia adelante y hacia atrás, para evitar que se pegue y giramos de
un solo golpe para que nos quede la tortilla en el plato.
Tal y como quedó en el plato, lo verteos de nuevo en la sartén, bajamos el fuego pra que no se nos queme y quede bien cocida por dentro.
Retirar con otro giro y servir como más guste