Lavar bien 1 pollo, quitarle la piel y dorarlos por ambas caras, en una sartén con un poco de aceite.
Salpimentar al gusto y rociar con 1 vasito de brandy, prenderlo de inmediato, hasta que la llama se apague por si sola y cocinarlo a fuego bajo, hasta que el pollo esté tierno.
Retirar el pollo y reservar.
En el mismo aceite rehogar 1 cebolla pequeña picadita y 350gr de champiñones en láminas unos minutos
Volver a introducir el pollo y verter 150gr de puré de tomate
Condimentar con perejil picadito, estragón y albahaca al gusto, verter medio vaso de vino blanco.
Cocinar 10 minutos más, hasta reducir el líquido a la mitad.
Servir bien caliente
Pinchad en el siguiente enlace para ver el paso a paso http://soasada.foroactivo.com/t436-pollo-borracho#1271
